👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりとして薄く色づくまで炒める。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   唐辛子ペースト、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、クミンパウダーを加えて混ぜる。スパイスの香りが立つまで、絶えず混ぜながら1〜2分炒める。

4. 4

   鶏肉を鍋に加え、全体に軽く焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   じゃがいもの角切りを加え、スパイスのミックスが全体に絡むように混ぜる。水を注ぎ入れ、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: じゃがいもが液体に浸っていることを確認してください。
6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして、鶏肉に火が通り、じゃがいもが柔らかくなるまで25〜30分ほど、弱火で煮込む。

7. 7

   ナンプラーとガラムマサラを加えて混ぜる。塩で味を調える。さらに5分ほど煮込み、味をなじませる。

8. 8

   食卓に出す前に、パクチーを散らす。このカレーは温かいご飯と一緒に熱々でいただくのが一番です。

   💡 プロのコツ: 最後にナンプラーと塩の味を調整してください。