👨‍🍳 作り方

1. 1

   シャン豆腐を1インチ角に切って準備します。トマトを角切りにし、赤玉ねぎをスライスし、ニンニクをみじん切りにします。

   💡 プロのコツ: シャン豆腐はひよこ豆粉から作られており、大豆ベースの豆腐とは異なります。
2. 2

   中くらいの鍋にオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。スライスした赤玉ねぎを加えて、透き通るまで約5〜7分炒めます。

3. 3

   鍋にみじん切りにしたニンニク、角切りにしたトマト、ターメリックパウダー、チリパウダーを加えます。よく混ぜ合わせ、トマトが柔らかくなり始めるまで2〜3分炒めます。

4. 4

   水を加えて混ぜ、沸騰させます。鍋に蓋をし、トマトがどろっとするまで約5〜7分煮込みます。

5. 5

   ヴィーガンフィッシュソース（または醤油）、スライスした青唐辛子、角切りにしたシャン豆腐を鍋に加えます。優しく混ぜ合わせます。火を弱火にし、1〜2分煮込みます。

6. 6

   ガラムマサラと刻んだフレッシュコリアンダーを加えて混ぜます。コリアンダーがしんなりするまで優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 豆腐が崩れすぎないように、煮込みすぎないように注意してください。
7. 7

   ビルマ風シャン豆腐カレーを熱々で、追加のフレッシュコリアンダーを添えて、蒸し米と一緒に提供します。