👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に豚骨を入れ、かぶるくらいの水を加えて煮ます。最低1時間煮込んで旨味のあるスープを作ります。スープを漉し、豚骨は捨てます。

2. 2

   別の小鍋にサラダ油を中火で熱します。みじん切りにしたニンニクがきつね色になるまで炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。

3. 3

   一口大に切った豚肉と鶏肉を、玉ねぎとニンニクの入った小鍋に加えます。軽く焼き色がつくまで数分間炒めます。ナンプラーを加えて混ぜます。

4. 4

   水で戻してスライスしたきのこ、水で戻したビーフンを小鍋に加えます。混ぜ合わせます。

5. 5

   取っておいた豚骨スープを小鍋に注ぎます。塩とこしょうで味を調えます。スープを煮立たせ、弱火にして約20分煮込み、味をなじませ、肉に火を通します。

6. 6

   煮立っているスープに、溶き卵を細く糸状になるように、かき混ぜながらゆっくりと回し入れます。さらに2分間煮ます。

7. 7

   器に麺と肉の具材を分け入れます。熱いスープを上からかけます。刻んだネギとコリアンダーを飾ります。ライムを添えてすぐに提供します。