👨‍🍳 作り方

1. 1

   もち米を数回、水が澄むまで洗います。米を水に4時間以上、または一晩浸しておきます。

   💡 プロのコツ: もち米を properly 蒸すためには、浸水は不可欠です。
2. 2

   浸した米の水気をしっかりと切ります。蒸し器のバスケットをチーズクロスまたはバナナの葉で裏打ちし、米を均一に広げます。

   💡 プロのコツ: 均一に蒸すために、良好な空気の流れを確保してください。
3. 3

   ボウルで、鶏肉にナンプラー、醤油、ターメリックパウダー、みじん切りにしたニンニク、すりおろしたショウガ、薄切りにしたエシャロットを加えてマリネします。最低15分間置きます。

4. 4

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油を中強火で熱します。叩いたレモングラスの茎を加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   マリネした鶏肉を中華鍋に加え、ピンク色がなくなるまで炒めます。

6. 6

   刻んだコリアンダー（パクチー）とミントの葉を鶏肉の混ぜ物に加えて、さっと炒めます。

   💡 プロのコツ: ハーブの鮮度を保つために、終盤に加えてください。
7. 7

   水気を切ったもち米を入れた蒸し器のバスケットを、沸騰したお湯が入った鍋の上に置きます。約20〜25分、または米が完全に火が通り、柔らかくなるまで蒸します。

8. 8

   米が炊けたら、鶏肉とハーブの混ぜ物を優しく混ぜ合わせます。米が乾燥しすぎているように見える場合は、少量の水を加えます。

   💡 プロのコツ: 米粒を壊さないように、優しく混ぜてください。
9. 9

   ライム果汁を加えてよく混ぜます。さらに5分蒸して、味をなじませます。

10. 10

    熱々を、お好みで新鮮なハーブを添えて盛り付けます。