👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに薄切りにした豚肉、コーンスターチ、塩、こしょうを加えて、全体に均一にまぶし、10分ほど置きます。

   💡 プロのコツ: コーンスターチの衣は、豚肉を柔らかくし、揚げたときに軽くカリッと仕上がるのに役立ちます。
2. 2

   小さなボウルでケチャップ、醤油、米酢、砂糖、水を混ぜ合わせてソースを作り、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 炒め作業中にすぐに使えるように、ソースは事前に作っておきましょう。
3. 3

   中華鍋または大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を中強火で熱し、衣をつけた豚肉を重ならないように入れ、きつね色になって火が通るまで炒めます。豚肉を鍋から取り出し、取っておきます。

   💡 プロのコツ: 鍋に詰め込みすぎると、揚げるのではなく蒸してしまう可能性があるので、必要に応じて豚肉は数回に分けて炒めましょう。
4. 4

   鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えます。みじん切りにしたニンニクとショウガを加え、約30秒香りが立つまで炒めます。

   💡 プロのコツ: ニンニクとショウガを焦がさないように注意してください。
5. 5

   玉ねぎとパプリカを鍋に加え、2〜3分、少し歯ごたえが残る程度に炒めます。

   💡 プロのコツ: 野菜を素早く炒めることで、鮮やかな色とシャキシャキした食感を保つことができます。
6. 6

   パイナップルの角切りを加えて、さらに1分炒めます。

   💡 プロのコツ: パイナップルは料理に自然な甘みと酸味を加えます。
7. 7

   炒めた豚肉を鍋に戻します。準備しておいた甘酢ソースを材料全体にかけ、よく混ぜて均一に絡めます。

   💡 プロのコツ: ソースがすべての材料にしっかりと絡むようにしてください。
8. 8

   マンゴーの角切りを優しく加え、さらに1〜2分、マンゴーが温まるが形を保つ程度に炒めます。

   💡 プロのコツ: マンゴーが煮崩れるのを防ぐため、最後の方に加えてください。
9. 9

   塩、こしょうで味を調えます。乾煎りした白ごまを散らし、温かいご飯と一緒にすぐにお召し上がりください。

   💡 プロのコツ: この料理はできたてが一番美味しいです。