👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にじゃがいもでんぷんと水を入れ、なめらかになるまで泡だて器で混ぜ合わせます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、透明でゼリー状のかたまりになるまで加熱します。

2. 2

   混ぜ合わせたものを、軽く油をひいた浅い皿やトレイに流し込み、厚さ約0.6cmになるように均一に広げます。完全に冷めて固まるまでそのままにします。

3. 3

   冷えて固まったら、ラプシンをお好みの形（四角や細切り）に切ります。

4. 4

   小さなボウルで、醤油、酢、ラー油、みじん切りにしたニンニク、ごま油、塩を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

5. 5

   ラプシンをドレッシングで和えます。刻んだコリアンダーとネギを散らして盛り付けます。