👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏もも肉の水気をよく拭き取り、塩とこしょうをたっぷりと振る。

   💡 プロのコツ: 皮をパリッとさせ、均一に味を付けるためです。
2. 2

   大きめのダッチオーブンか厚手の鍋にバターを中火～強火で溶かし、鶏もも肉の表面全体がきつね色になるまで焼く。鶏肉を取り出し、脇によけておく。

   ⏱️ 10-12 minutes
3. 3

   火を中火に弱める。鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせる。みじん切りにしたにんにくを加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   玉ねぎとにんにくの上に薄力粉を振りかけ、ルーを作るように絶えずかき混ぜながら1～2分炒める。

   ⏱️ 2 minutes

   💡 プロのコツ: これによりソースにとろみがつきます。
5. 5

   チキンブロスを少しずつ泡だて器で加えながら混ぜ、鍋底についた焼き色をこそげ取るようにする。煮立たせる。

   💡 プロのコツ: 滑らかなソースのベースを作るためです。
6. 6

   鶏もも肉を鍋に戻し入れる。蓋をし、弱火にして鶏肉に火が通り、柔らかくなるまで25～30分ほど弱火で煮込む。

   ⏱️ 30 minutes
7. 7

   生クリームとディジョンマスタードを加えて混ぜる。沸騰させないように、温まるまで軽く加熱する。

   💡 プロのコツ: マスタードはお好みで調整してください。
8. 8

   味見をし、必要であれば塩とこしょうで味を調える。器に盛る前に、刻んだパセリを散らす。

   💡 プロのコツ: マッシュポテト、ご飯、または茹でたジャガイモと、インゲンなどの季節の野菜を添えて熱々をお召し上がりください。