👨‍🍳 作り方

1. 1

   フートシュポットのベースを作る：大きめの鍋に、切ったじゃがいも、粗みじんにしたにんじん、4等分にした玉ねぎを入れる。冷水を加えて、塩小さじ1を加え、沸騰させる。25〜30分、またはすべての野菜が柔らかくなるまで煮る。

   ⏱️ 30 minutes
2. 2

   野菜を煮ている間に、ミートボールを作る：ボウルに合いびき肉、パン粉、卵、牛乳、ナツメグ、塩小さじ0.5、黒こしょう小さじ0.5を入れる。混ぜすぎないように、全体が均一になるまで軽く混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとミートボールが硬くなることがあります。
3. 3

   生地を4等分にして、大きなミートボールを4個作る。大きめのフライパンにバターまたは油を中火〜強火で熱し、ミートボールの各面に焼き色がつくまで焼く。

   ⏱️ 8 minutes
4. 4

   火を弱火〜中火にし、フライパンに水またはビーフブロス約100mlを加えて蓋をし、ミートボールが中まで火が通るまで20〜25分ほど弱火で煮る。

   ⏱️ 25 minutes
5. 5

   フートシュポットの煮汁を約200ml取っておき、野菜の煮汁を捨てる。マッシャーなどで野菜を、取っておいた煮汁と混ぜながら粗く潰す。残りの塩小さじ0.5と黒こしょう小さじ0.5で味を調える。温かく保つ。

   💡 プロのコツ: 伝統的なフートシュポットの食感には、ポテトマッシャーが最適です。
6. 6

   グレイビーソースを作る：フライパンからミートボールを取り出し、取っておく。余分な油を捨て、フライパンに約大さじ1の油を残す。小麦粉を加えて、ルーを作るように混ぜる。ビーフブロスを少しずつ加えながら混ぜ、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ取る。沸騰させ、約5分間煮てとろみをつける。味を見て塩、こしょうで調える。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   フートシュポットにミートボールを乗せ、グレイビーソースをたっぷりとかけて盛り付ける。