👨‍🍳 作り方

1. 1

   4等分にしたじゃがいも、人参、玉ねぎを大きめの鍋に入れる。冷たい水を加え、塩をひとつまみ（たっぷりと）加える。沸騰させ、約20～25分、野菜が柔らかくなるまで茹でる。

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   野菜が茹でている間に、ミートローフ（ヘーヘルトブロート）の準備をする。大きめのボウルに牛ひき肉、パン粉、卵、ナツメグ、塩、こしょうを入れる。すべてが均一に混ざるまで手でよく混ぜる。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとミートローフが硬くなるので注意しましょう。
3. 3

   ひき肉の種をローフ状に成形し、軽く油を塗ったオーブン対応の皿に乗せる。180℃（350°F）に予熱したオーブンで45～50分、または中まで火が通り、きつね色になるまで焼く。

   ⏱️ 50 minutes
4. 4

   茹で上がった野菜の湯を切り、茹で汁を約100ml取っておく。野菜を鍋に戻す。ポテトマッシャーか裏ごし器で thoroughly 潰す。バター、温めた牛乳、取っておいた茹で汁を加え、滑らかでクリーミーになるまで潰す。塩とこしょうで味を調える。

   💡 プロのコツ: より滑らかなマッシュにするには、低速でハンドミキサーを使うこともできます。
5. 5

   グレービーソース（ユス）を作るために、ミートローフをオーブンから取り出し、休ませる。ローストパンにビーフブロスを注ぎ、底に付いた焼き色をこそげ取る。液体を小鍋に移す。

   💡 プロのコツ: この工程でミートローフの美味しい風味がすべて取り込まれます。
6. 6

   小さなボウルで、薄力粉に少量の冷たい水を加えて滑らかなペースト状にする。このペーストを、煮立っているビーフブロスに徐々に加えながら泡立て器で混ぜる。絶えず混ぜながら、グレービーソースがとろみがつくまで加熱する。味を調える。

   💡 プロのコツ: ダマにならないように、薄力粉のペーストは徐々に加えてください。
7. 7

   フッツポットを熱々で提供し、スライスしたミートローフを乗せ、たっぷりのグレービーソースをかける。

   💡 プロのコツ: マスタードを添えるのが伝統的な食べ方です。