👨‍🍳 作り方

1. 1

   codの切り身をペーパータオルでよく拭き、2インチ（約5cm）の大きさに切ります。小ボウルに塩、こしょう、パプリカ、ガーリックパウダー、ナツメグを混ぜ合わせ、魚用のスパイスミックスを作ります。魚の切り身にスパイスミックスをまぶし、均一にコーティングします。

2. 2

   中くらいのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、ひとつまみの塩を入れてよく混ぜ合わせます。別のボウルで卵黄と冷たいビールまたは炭酸水を加えて滑らかになるまで泡立てます。液体材料を乾いた材料に徐々に加えながら混ぜ、滑らかな衣を作ります。衣は魚をコーティングできるくらいの濃さになるようにします。

3. 3

   深めのフライパンまたは厚手の鍋に、約2〜3インチ（約5〜7.5cm）の量のサラダ油を入れ、350°F（175°C）に加熱します。

4. 4

   スパイスで味付けした魚の切り身をそれぞれ衣にくぐらせ、しっかりと衣がつくようにします。余分な衣は軽く落とします。

5. 5

   衣をつけた魚の切り身を、一度に鍋に詰め込みすぎないように注意しながら、熱した油に数個ずつ入れます。4〜5分、またはきつね色になり中まで火が通るまで揚げます。網じゃくしなどを使い、油から取り出して、オーブンシートを敷いたワイヤーラック、またはキッチンペーパーの上に乗せて油を切ります。

6. 6

   残りの魚の切り身も同様に揚げます。お好みのディップソースを添えて熱々を召し上がれ。