👨‍🍳 作り方

1. 1

   皮をむいて4等分にしたじゃがいもと輪切りにしたにんじんを大きめの鍋に入れます。水または野菜ブイヨンを注ぎ、塩少々を加えて煮立たせます。弱火にし、約15〜20分、または柔らかくなるまで煮込みます。

2. 2

   じゃがいもとにんじんを煮込んでいる間に、別のフライパンにバターを中火で溶かし、みじん切りにした玉ねぎを加えて、しんなりとして透明になるまで約5〜7分炒めます。

3. 3

   玉ねぎの入ったフライパンに角切りにしたりんごを加え、さらに5分ほど、りんごが少し柔らかくなるまで炒めます。

4. 4

   じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、調理水のほとんどを捨て、約1/2カップ分を取っておきます。水気を切ったじゃがいもとにんじんを大きめのボウルに入れます。水気を切ったインゲン豆と、炒めた玉ねぎとりんごのミックスを加えます。

5. 5

   フォークまたはマッシャーで材料を軽く潰すか、食感を残すためにそのままにしておきます。お好みの固さになるように、取っておいた調理水またはブイヨンを少量加えます。塩とこしょうで味を調えます。

6. 6

   オプションのマスタードソースを作る場合：小鍋に、取っておいた調理液を大さじ1〜2杯温めます。マスタード大さじ1〜2杯を加えて泡立て器で混ぜ、滑らかにします。塩とこしょうで味を調えます。

7. 7

   ファイフスチャートを温かいまま、そのまま、またはマスタードソースをかけて提供します。バターまたはマヨネーズを添えても美味しいです。