👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を冷たい水で水が澄むまで洗う。よく水気を切る。

2. 2

   豚肉を使用する場合は、小さめの角切りにする。大きめの鍋またはダッチオーブンで、豚肉を中火で焼き色がつくまで、脂が出るまで炒める。豚肉を取り出し、鍋に残った脂はそのままにしておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎとピーマンを加える。約5分間、しんなりするまで炒める。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分炒める。

4. 4

   トマトペーストとアチョーテパウダー（またはアナトーオイル）を加えて混ぜる。1～2分、絶えずかき混ぜながら、香りが立つまで炒める。

5. 5

   洗った米、ガンデュール、チキンスープ、取り出しておいた豚肉（使用する場合）を鍋に加える。全体を混ぜ合わせる。

6. 6

   混ぜ合わせたものを沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、20～25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで煮込む。この間はかき混ぜない。

7. 7

   米が炊きあがったら、蓋をしたまま5～10分蒸らす。フォークで米をほぐし、刻んだコリアンダーを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調える。