👨‍🍳 作り方

1. 1

   ポリッジ（ザラ）を作る：鍋に水4カップを沸騰させる。ダマにならないように、キビまたはソルガム粉を少量ずつ泡立て器で混ぜながら加える。弱火にし、絶えずかき混ぜながら、滑らかでしっかりしたポリッジ状になるまで煮る。これには約20〜25分かかる場合があります。濃すぎる場合は、さらに水を加えてください。

2. 2

   ポリッジが煮えている間に、ソースを作る。別のフライパンに植物油を中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒める。

3. 3

   フライパンにみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分間炒める。

4. 4

   ピューレまたはみじん切りにしたトマトを加えて混ぜ、約5分間、トマトが崩れるまで煮る。

5. 5

   ピーナッツペースト（クリクリ）をフライパンに加える。トマトの混合物とよく混ぜ合わせる。使用する場合は、ビーフまたはチキンブロスを加える。ソースが滑らかになり、温まるまでかき混ぜながら煮る。ソースが濃すぎる場合は、好みの濃さになるまで水またはブロスを少量加える。

6. 6

   塩とみじん切りにした唐辛子（使用する場合）でソースの味を調える。約5〜10分間煮込み、味をなじませる。

7. 7

   温かいキビ/ソルガムポリッジをボウルに盛り付け、風味豊かなクリクリソースをたっぷりかける。