👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、キビ粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 粉類をふるうと、より軽いケーキになります。
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   別のボウルに卵、牛乳（または水）、植物油大さじ2を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 牛乳は室温に戻しておくと、生地に馴染みやすくなります。
3. 3

   液体材料を粉類のボウルに注ぎ入れ、混ぜ合わさるまで泡立て器で混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。多少のダマは大丈夫です。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとケーキが固くなることがあります。
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   スパイス蜂蜜シロップを作ります。小鍋に、はちみつ、水、シナモンスティック、潰したカルダモン、クローブを入れます。弱火にかけて、ゆっくりと煮立たせます。

   💡 プロのコツ: 煮立たせることで、スパイスの風味がはちみつに移ります。
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   シロップを約5〜7分間煮立たせ、火から下ろして、ケーキを焼いている間に味をなじませます。食べる前に、ホールスパイスは取り除いてください。

6. 6

   中火で、油を薄くひいた、またはバターを塗ったグリドル（鉄板）またはノンスティックパンを温めます。

   💡 プロのコツ: 中火で調理することが、外側を焦がさずにケーキの中までしっかりと火を通すために重要です。
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   温めたグリドルに、生地を1/4カップずつ流し入れ、ケーキを作ります。片面を2〜3分、またはきつね色になり中まで火が通るまで焼きます。

   💡 プロのコツ: 表面に気泡が出てきたらケーキをひっくり返します。
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   残りの生地も同様に焼いていきます。必要に応じて、パンに油やバターを足してください。

   💡 プロのコツ: 焼きあがったケーキは、オーブンを低温に保って温めておくと、すべて焼き終わるまで冷めません。
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   温かいキビのケーキをすぐに皿に盛り付け、スパイス蜂蜜シロップをたっぷりとかけていただきます。