👨‍🍳 作り方

1. 1

   粉類を混ぜ合わせる：大きめのボウルに、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ナツメグ、塩を入れ、よく混ざるまで泡立て器で混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   油脂を加える：冷たい角切りのバターまたは柔らかくしたマーガリンを粉類の入ったボウルに加えます。指先またはペストリーブレンダーを使って、粉と油脂をすり合わせるように混ぜ、粗いパン粉状にします。柔らかいバター/マーガリンを使用する場合は、均一に混ざっていることを確認してください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   液体材料を加える：別の小さなボウルに、溶きほぐした卵と牛乳を混ぜ合わせます。この液体を、粉と油脂の混ざったものに注ぎ入れます。ヘラかスプーンで、生地がまとまり始めるまで混ぜます。生地が乾燥しすぎているように見える場合は、大さじ1杯ずつ牛乳または水を加えて、まとまるまで調整してください。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   生地をこねて休ませる：生地を打ち粉をした台に取り出します。1〜2分ほど軽くこねて、滑らかで扱いやすく、べたつきのない生地にします。こねすぎないように注意してください。生地をラップまたは湿らせた布で覆い、約15〜20分間休ませます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   生地を伸ばして切る：休ませた生地のラップを外します。打ち粉をした台の上で、生地を約1/8〜1/4インチ（3〜6 mm）の厚さに伸ばします。ナイフ、ピザカッター、または生地カッターを使って、生地を小さな四角形または好みの形に切ります。切った生地同士がくっつかないように、軽く打ち粉をまぶして混ぜ合わせます。

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   油を熱する：深めの厚底鍋またはダッチオーブンにサラダ油を注ぎます。中〜強火で、約350°F（175°C）まで油を熱します。少量の生地を落として油の温度をテストします。生地はすぐにシュワシュワと音を立てて表面に浮かんできたら適温です。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   チンチンを揚げる：熱した油に、切ったチンチンの生地を一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、数個ずつ加えます。数回に分けて揚げ、時々かき混ぜながら、均一にきつね色に揚がります。揚げるのに通常、1バッチあたり約3〜5分かかります。

8. 8

   油を切って冷ます：穴あきお玉を使って、揚げたチンチンを油から取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に移します。チンチンを完全に冷ましてから保存してください。

   ⏱️ 8-12 minutes
9. 9

   Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried chin chin from the oil and transfer them to a wire rack set over a baking sheet to drain and cool completely. They will continue to crisp up as they cool.

   ⏱️ 5 minutes
10. 10

    Once completely cooled, store the chin chin in an airtight container at room temperature. They will remain crunchy for several weeks.

    ⏱️ 1 minute