👨‍🍳 作り方

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   イースト液の準備: 小さなボウルに、ぬるま湯（約40〜46℃）とインスタントドライイースト、砂糖小さじ1杯を入れます。軽く混ぜ、5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。これはイーストが活発に働いている証拠です。

   ⏱️ 7-10 minutes
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   プランテンを潰す: 完熟プランテンの皮をむき、大きなボウルに入れてフォークやブレンダーで滑らかなピューレ状になるまでよく潰します。ブレンダーを使う場合は、滑らかにするために少量の水を加えても良いですが、水っぽくしすぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   液体材料と乾燥材料を混ぜ合わせる: 潰したプランテンに、泡立ったイースト液、残りの砂糖、塩、ナツメグを加えます。スコッチボネトペッパーと玉ねぎを加える場合は、ここで細かく刻んだものまたはペースト状のものを加えます。すべてがよく混ざるまで混ぜ合わせます。

   ⏱️ 5-7 minutes
4. 4

   粉を加え、休ませる: プランテンの混合物に中力粉を少しずつ加えながら混ぜ、パンケーキ生地よりも少し濃いめの、スプーンで落とせるくらいの固さになるまで混ぜます。ボウルをラップか清潔なキッチンタオルで覆い、暖かい場所で約30〜45分間休ませます。これにより生地が少し膨らみ、風味が馴染みます。

   ⏱️ 10-12 minutes (total for all batches)
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   油を熱する: 深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を注ぎ、揚げ物ができる十分な量（深さ3〜4インチ以上）を確保します。中火で油を約175℃（350°F）に熱します。この温度を一定に保つことが重要です。熱すぎると外側だけ焦げて中まで火が通らず、冷たすぎると油を吸収しすぎてしまいます。