👨‍🍳 作り方

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   ジュートの葉の準備：生のジュートの葉を使う場合は、茎から葉を丁寧に摘み取り、数回水を換えてよく洗って砂やゴミを落としてください。冷凍の葉を使う場合は、少し解凍してください。準備した葉をブレンダーに入れます。

   ⏱️ 10 minutes
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   葉をブレンド：ジュートの葉と一緒にブレンダーに水1カップを加えます。滑らかでピューレ状になるまでブレンドしてください。ブレンドしやすくするために少量の水を加える必要があるかもしれませんが、濃厚なピューレを目指してください。未ブレンドの冷凍葉を使用する場合は、滑らかになるまでブレンドしてください。

   ⏱️ 10 minutes
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   エウェドゥを調理：ブレンドしたジュートの葉を中くらいの鍋に注ぎます。残りの水1カップ、ロクスタ豆（使用する場合）、粉砕したザリガニ（使用する場合）、ブイヨンキューブ（砕いたもの）を加えます。

   ⏱️ 5 minutes
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   煮込みととろみ付け：鍋を中火にかけ、軽く沸騰させます。焦げ付きを防ぎ、特徴的なとろみのある食感を発達させるために、絶えずかき混ぜてください。約10〜15分間、定期的にかき混ぜながら、スープがお好みのとろみになるまで煮込んでください。煮込みすぎるとスープが薄まることがあるので注意してください。

   ⏱️ 2 minutes
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   味付けと提供：スープがとろみになったら、塩をお好みの量で加えてかき混ぜます。さらに1〜2分間煮込ませます。火から下ろします。これでエウェドゥスープの完成です。

   ⏱️ 3 minutes
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   Serve hot: Ewedu soup is best served immediately. It is traditionally paired with Amala (a swallow made from yam flour) and often accompanied by Gbegiri (beans soup) and a flavorful Nigerian stew (like Ayamase or Obe Ata).

   ⏱️ 1 minute