👨‍🍳 作り方

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   ヤムイモの準備：ヤムイモの塊を大きめの鍋に入れ、水で覆います。ひとつまみの塩を加えます。沸騰させ、ヤムイモが非常に柔らかくなるまで約20～25分間煮込みます。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   プランテンの準備：ヤムイモを煮込んでいる間に、プランテンの塊を別の鍋に入れ、水で覆います。ひとつまみの塩を加えます。沸騰させ、プランテンが柔らかくなるまで約10～15分間煮込みます。

   ⏱️ 5 minutes
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   ヤムイモを潰す：茹でたヤムイモの水気を切り、茹で汁を少量取っておきます。丈夫なマッシャーまたはすり鉢とすりこぎを使い、ヤムイモが滑らかで塊のない状態になるまで潰します。滑らかで生地のような状態にするために、必要であれば取っておいた茹で汁を少量加えます。ただし、水っぽくしすぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
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   プランテンを潰す：茹でたプランテンの水気を切り、茹で汁を少量取っておきます。ヤムイモと同様にプランテンを潰し、滑らかな状態を目指します。潰しやすくするために、取っておいたプランテンの茹で汁を少量加えても良いですが、柔らかすぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
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   混ぜてこねる：大きめのボウルに、潰したヤムイモと潰したプランテンを合わせます。手で混ぜ合わせながらこね始めます（くっつきを防ぐために、手に少量の油か水を軽く塗っても良いでしょう）。2つのペーストがよく混ざり合い、まとまりのあるしっかりとした生地になるまでこね続けます。生地が乾燥しすぎていると感じる場合は、希望の固さになるまで、取っておいた茹で汁を大さじ1ずつ加えます。生地が緩すぎる場合は、利用可能であれば、さらに茹でて潰したヤムイモやプランテンを少量加えるか、手元にあればヤムイモやプランテンの粉を大さじ1加えてください。