👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる（ドライイーストを使用する場合）：小さなボウルに、ぬるま湯大さじ2とイースト、ひとつまみの砂糖を入れます。軽く混ぜ、5〜10分ほど置いて、泡立ってフツフツするまで待ちます。インスタントドライイーストを使用する場合は、この手順をスキップし、乾燥材料と一緒に直接加えることができます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地を作る：大きなボウルに、強力粉、砂糖、塩、ナツメグパウダー（使用する場合）を入れて混ぜ合わせます。活性化させたイースト液（またはインスタントドライイースト）と残りのぬるま湯を注ぎ入れます。木べらまたは手で、滑らかで、とろみがあり、少し弾力のある生地ができるまで混ぜます。パンケーキの生地よりは濃いですが、流し込める程度の固さが理想です。混ぜすぎには注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   生地を発酵させる：ボウルをラップまたは清潔で湿らせたキッチンタオルでしっかりと覆います。暖かく、風のない場所に置いて、1〜2時間、または生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。オーブン（電源を切った状態）を暖かくして発酵に適した環境を作ることもできます。

   ⏱️ 1 hour
4. 4

   油を熱する：深めの厚手の鍋またはダッチオーブンに、植物油を深さ約4〜5インチ（10〜12cm）まで注ぎます。中火で、約350°F（175°C）に加熱します。少量の生地を油に落として温度をテストし、すぐにジュージューと音を立てて表面に浮いてくることを確認します。

   ⏱️ 10-15 minutes
5. 5

   パフパフを揚げる：パフパフの形を作るために、手に少量の水をつけ、生地がくっつくのを防ぎます。手のひらに大さじ1杯程度の生地をすくい取り、指の間で休ませます。生地を熱い油の中にそっと絞り出し、自由に落とします。鍋が混み合わないように、数回に分けて揚げてください。

   ⏱️ 3-4 minutes per batch
6. 6

   揚げる、油を切る：パフパフを片面約2〜4分ずつ、穴あきおたまなどで時々返しながら、均一に黄金色になり、膨らむまで揚げます。揚がっている間、焦げ付かずに中まで火が通るように、火加減を少し弱める必要があるかもしれません。

   ⏱️ 3-5 minutes per batch
7. 7

   盛り付け：黄金色になったら、穴あきおたまを使って油から取り出し、余分な油を吸い取るためにペーパータオルを敷いた皿の上に置いて油を切ります。温かいうちに提供してください。

   ⏱️ 2 minutes