👨‍🍳 作り方

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   スラリーの準備：中くらいのボウルにキャッサバ粉と冷水2カップを入れます。滑らかでダマのないスラリーができるまで激しく泡立ててください。パンケーキの生地よりも薄いくらいの濃度にします。必要に応じて、残りの1カップの水を徐々に加え、ダマが残らないようにします。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   パーム油の混ぜ込み：キャッサバ粉のスラリーに赤パーム油と、お好みで塩を加えます。油が均一に分散するように良く混ぜます。この工程は、特徴的な黄色い色と滑らかな食感を得るために重要です。

   ⏱️ 3-5 minutes
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   加熱開始：キャッサバ粉の混合物をノンスティック鍋または油をよく塗った普通の鍋に注ぎます。中火にかけます。丈夫な木べらを使って、絶えずかき混ぜ始めます。ダマになるのを防ぎ、均一に火を通すために、混合物を動かし続けることが重要です。

   ⏱️ 5 minutes
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   食感の形成：混合物が熱くなるにつれて、とろみが増し、塊ができ始めます。鍋の底と側面をこすりながら、激しくかき混ぜ続けます。キャッサバ粉は徐々に不透明から半透明に変化し、伸縮性が出て、まとまった塊になります。この工程には絶えずかき混ぜる必要があり、約15〜20分かかります。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   半透明にする：キャッサバ粉の混合物をかき混ぜ、折りたたむように混ぜ続けます。目標は、均一な黄金色で、滑らかで弾力があり、光沢のある食感にすることです。混合物が厚くなりすぎてかき混ぜにくくなった場合は、少量の熱湯を少量加えることができますが、水っぽくなるのを避けるために控えめにしてください。