👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにバターを中火で溶かす。薄切りにしたリーキ、にんじん、パースニップ、じゃがいも、セロリを加える。塩とこしょうで味を調える。時々かき混ぜながら、野菜が柔らかくなるまで約8〜10分炒める。

2. 2

   柔らかくなった野菜に薄力粉を加え、絶えずかき混ぜながら1分間炒める。

3. 3

   魚のストック、牛乳、生クリームを徐々に加えながら泡だて器で混ぜる。沸騰したら弱火にし、時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで約20〜25分煮込む。この煮込み中は鍋に蓋をしない。

4. 4

   鱈の切り身をスープに加える。魚が火が通り、簡単にほぐれるまで、優しくかき混ぜながら約6〜8分煮込む。

5. 5

   刻んだディルとレモン汁を加えて混ぜる。塩、こしょうで味を調える。温かい状態で、追加のディルを散らして提供する。