👨‍🍳 作り方

1. 1

   鍋にオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎを加えて5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   角切りにしたトマト、クミン、コリアンダー、ターメリック、チリフレーク（使用する場合）を加えて、トマトが崩れてくるまで約5分炒めます。

4. 4

   水気を切って洗ったそら豆、野菜ブロスまたは水、塩、こしょうを加えます。煮立たせます。

5. 5

   弱火に落とし、蓋をして15〜20分ほど、味をなじませるために煮込みます。煮込み中に鍋の側でそら豆の一部を潰して、煮込みにとろみをつけます。

6. 6

   レモン汁と残りのオリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。

7. 7

   熱々を、フレッシュパセリとコリアンダーを散らして提供します。伝統的にはオマーンのパン（Khubz Rakhal）またはピタパンと一緒に食べられます。