👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋かダッチオーブンにオリーブオイルを中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

2. 2

   鍋にみじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて、絶えず混ぜながら30秒ほど炒めます。

4. 4

   洗った赤レンズ豆、野菜ブイヨン、シナモンスティックを鍋に加え、沸騰させます。

5. 5

   弱火に落とし、蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が非常に柔らかくなるまで煮込みます。焦げ付きを防ぐために、時々かき混ぜてください。

6. 6

   シナモンスティックを取り除きます。塩と黒こしょうで味を調えます。

7. 7

   より滑らかな舌触りにしたい場合は、ハンドブレンダーでスープを部分的に、または完全に混ぜ合わせることができます。または、通常のブレンダーにスープを少量ずつ移して混ぜ、鍋に戻しても構いません。

8. 8

   温かくして、刻んだフレッシュパクチーを散らし、レモンスライスを添えて提供します。