👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど炒めて柔らかくする。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   ターメリック、クミン、コリアンダーパウダーを加えて、30秒ほど絶えず混ぜながら炒め、香りを引き出す。

4. 4

   角切りトマトとシナモンスティックを鍋に加え、2〜3分ほど混ぜながら炒め合わせる。

5. 5

   鶏肉を鍋に加え、全体に軽く焼き色をつける。

6. 6

   チキンスープを注ぎ入れ、洗った赤レンズ豆を加える。スープを沸騰させる。

7. 7

   火を弱火にし、鍋に蓋をして30〜40分、またはレンズ豆が柔らかくなり鶏肉に火が通るまで煮込む。焦げ付き防止のため、時々かき混ぜる。

8. 8

   シナモンスティックを取り除く。塩と黒こしょうで味を調える。

9. 9

   スープを器に盛り付ける。刻んだパクチーを散らし、レモンのくし形切りを添えて提供する。