👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中強火にする。

2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1〜2分、香りが立つまで炒める。

4. 4

   角切りにした赤と緑のパプリカを加え、3〜4分、少し柔らかくなるまで炒める。

5. 5

   カレー粉、ターメリック、クミンを加え、よく混ぜて1分ほど香りが立つまで炒める。

6. 6

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で軽く煮立たせる。塩、こしょうで味を調える。

7. 7

   魚の切り身を煮汁にそっと加える。蓋をして5〜7分、または魚が不透明になり、簡単にほぐれるまで煮る。

8. 8

   盛り付け前に、フレッシュコリアンダーまたはパセリを散らす。