👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を中火強で熱し、牛肉の角切りを all sides に焼き色がつくまで焼きます。牛肉を取り出し、取っておきます。

2. 2

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5分ほどかけて柔らかくなるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

3. 3

   牛肉を鍋に戻します。ビーフブロス、ココナッツミルク、醤油、ローリエを加えます。沸騰したら弱火に落とし、蓋をして1時間煮込みます。

4. 4

   角切りにしたタロイモを煮込みに加えます。蓋をしたままさらに30分ほど、タロイモが柔らかくなり、牛肉が very tender になるまで煮込み続けます。

5. 5

   味をみて塩と黒こしょうで調味します。盛り付ける前にローリエを取り除きます。

   💡 プロのコツ: 醤油と塩は両方とも塩味を加えるので、 careful に調整してください。