👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚を冷たい水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。魚の両面に、深さ1.5cm程度の切り込みを数カ所入れます。

2. 2

   バナナの葉を弱火の直火または熱いバーナーにかざして柔らかくします。こうすることで、包む際に破れるのを防ぎます。

3. 3

   柔らかくなったバナナの葉を清潔な場所またはベーキングシートの上に置きます。その上に魚を乗せます。

4. 4

   切り込みと魚の腹の中に、スライスした生姜、ニンニク、コブミカンの葉を詰めます。

5. 5

   小さなボウルに醤油とごま油を混ぜ合わせます。この半量を魚全体と腹の中に塗ります。

6. 6

   魚に塩を振って味を調えます。残りの醤油とごま油を魚の表面に塗ります。

7. 7

   バナナの葉で魚を完全に包み込み、しっかりと封をします。必要であれば、キッチン twine で縛っても構いません。

8. 8

   包んだ魚を中火〜強火のグリルで片面を15〜20分ずつ、計量回ひっくり返しながら、火が通りやすくほぐれるようになるまで焼きます。または、190℃（375°F）のオーブンで20〜25分焼きます。

9. 9

   魚を慎重に包みから取り出します。お好みでネギを散らし、ライムのくし切りを添えてすぐにお召し上がりください。