👨‍🍳 作り方

1. 1

   非反応性のボウル（ガラスまたはセラミック製）に、角切りにした魚、ライム果汁、薄切りにした赤玉ねぎ、みじん切りにしたチリ、海塩を入れます。おろし生姜を使用する場合は加えます。優しく混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 魚がライム果汁に完全に浸かっていることを確認してください。
2. 2

   ボウルを覆い、冷蔵庫で少なくとも20分間、または魚が不透明で firm になるまで冷やします。ライム果汁が魚を「調理」します。

3. 3

   魚をマリネしている間に、ジャスミンライスを冷たい水で水が澄むまで洗います。中くらいの鍋に、洗った米、ココナッツミルク、水1.5カップを入れます。ひとつまみの塩を加えます。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクを使うと、ライスにリッチでトロピカルな風味を加えることができます。
4. 4

   米の混合物を中強火で沸騰させ、その後弱火に落とし、蓋をして約15〜18分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮ます。

   💡 プロのコツ: 蒸気を閉じ込めるために、調理中は蓋を持ち上げないようにしてください。
5. 5

   米が炊けたら、蓋をしたまま5分間休ませます。フォークでほぐします。

6. 6

   マリネした魚から余分なライム果汁を優しく切ります。すりおろしココナッツを使用する場合は混ぜ込みます。

   💡 プロのコツ: マリネ液のすべてを切り捨てる必要はありません。一部のマリネ液は風味を加えます。
7. 7

   ライムマリネ魚をココナッツライスと一緒に盛り付けます。薄切りにしたネギを飾ります。

   💡 プロのコツ: この料理はすぐに食べるのが一番です。