👨‍🍳 作り方

1. 1

   生のタロイモの葉を使用する場合は、シュウ酸塩を取り除くために、よく洗い、沸騰したお湯で5分間湯通ししてください。水気を切り、刻みます。冷凍の場合は解凍して水気を切ってください。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、5分ほど、しんなりするまで炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒めます。

4. 4

   刻んだタロイモの葉を鍋に加え、香味野菜と混ぜ合わせるように炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をし、タロイモの葉が柔らかくなり、ソースが少しとろみがつくまで20〜25分ほど煮込みます。

7. 7

   調理済みのカニの身をそっと加え、さらに5分ほど、温まるまで煮ます。

8. 8

   塩とこしょうで味を調えます。茹でたタロイモやご飯と一緒に熱々をお召し上がりください。