👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルに薄力粉、コーンスターチ、砂糖、塩を混ぜ合わせます。オリーブオイルを加え、ぬるま湯を少しずつ加えながら、柔らかくもっちりとした生地がまとまるまで混ぜます。8分間こねて、滑らかで弾力のある生地にします。

2. 2

   生地をボウルに入れ、ラップをして1時間休ませます。

3. 3

   生地を12等分に分けます。ボウルに入れ、中性油を加えて休ませます。

4. 4

   フィリングを作ります。ボウルに刻んだほうれん草、みじん切りにした玉ねぎ、スマック、塩小さじ1/2を混ぜ合わせます。よく混ぜ、ほうれん草を軽く絞ってしんなりさせ、全体をなじませます。

5. 5

   オーブンを450°F（230°C）に予熱します。

6. 6

   油を塗った台の上で、生地を1つ取り、指先でとても薄く、ほとんど透明になるまで伸ばします。伸ばす際には、さらに油を使っても構いません。

7. 7

   伸ばした生地の半面に、ほうれん草のフィリングを縁を残して乗せます。

8. 8

   生地のもう半分をフィリングの上にかぶせて、ポケット状にします。余分な生地は切り落とし、端をしっかり閉じます。

9. 9

   折りたたんだムタバクを油を塗ったベーキングシートに乗せます。表面に油を塗ります。

10. 10

    オーブンの下段で8〜12分、きつね色になるまで焼きます。その後、上段に移し、3分間、カリッときつね色になるまで焼きます。

11. 11

    温かいうちに提供します。