👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作ります。ブレンダーに、薄力粉、セモリナ粉、砂糖、ベーキングパウダー、イースト、塩を入れます。ぬるま湯と牛乳を加え、2分間滑らかになるまで混ぜます。生地を室温で30分間、蓋をして休ませます。

2. 2

   休ませた後、生地を30秒間再度ブレンダーで混ぜます。ノンスティックフライパンまたはグリドルを中火で熱します。熱したフライパンに、直径約5～7.5cmの小さな円形に生地を流し入れます。表面が乾いて泡が出てくるまで焼いたら、そっと取り出し、清潔なタオルに乗せます。ひっくり返さないでください。乾かないようにタオルで覆います。

3. 3

   アシュタのフィリングを作ります。鍋に牛乳1カップとコーンスターチを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。中火にかけ、絶えず混ぜながら、プリンのようなとろみがつくまで加熱します。火から下ろし、リコッタチーズとオレンジブロッサムウォーターを加えてよく混ぜ合わせます。完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   アシュタが冷えたら、絞り袋に移します。各カタエフパンケーキの片側を指でつまんで円錐形に形作り、フィリングを入れるための開口部を残します。

5. 5

   冷えたアシュタフィリングを、各カタエフの円錐形に絞り入れます。たっぷり入れますが、詰めすぎないように注意します。

6. 6

   詰めたカタエフを盛り付け皿に並べます。シュガーシロップをたっぷりと回しかけ、刻んだピスタチオを散らします。