👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地を作る：大きめのボウルに小麦粉と塩を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、柔らかく扱いやすい生地になるまで混ぜます。5〜7分ほどこねて、なめらかになったらラップをし、30分休ませます。

2. 2

   具材を作る：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、オールスパイス、黒こしょう、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   生地を小さく分割します。それぞれを非常に薄く円形または四角形に伸ばします。生地の中央にひき肉を少量乗せます。端を折りたたんでしっかりと閉じ、小さなダンプリング（シッシュ・バラク）を作ります。調理中に中身が漏れ出ないように、しっかりと閉じてください。

4. 4

   ヨーグルトソースを作る：大きめの鍋にヨーグルトとコーンスターチ（または小麦粉）を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。みじん切りにしたニンニクを加えます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、ソースにとろみがつき、わずかに煮立ちはじめるまで加熱します。激しく沸騰させないでください。

5. 5

   準備したシッシュ・バラクを、煮立っているヨーグルトソースにそっと加えます。弱火にし、蓋をして30〜40分、またはダンプリングに火が通り柔らかくなるまで、弱火で静かに煮込みます。

6. 6

   シッシュ・バラクが煮込んでいる間に、小さなフライパンにバターまたはオリーブオイルを熱します。残りのみじん切りにしたニンニクを香りが立つまで炒めます（約1分）。ニンニクを焦がさないように注意してください。

7. 7

   シッシュ・バラクを熱々で、ヨーグルトソースを添えて盛り付けます。トーストした松の実と、ニンニクで風味をつけたバターまたはオイルを少量たらして飾ります。