👨‍🍳 作り方

1. 1

   詰め物の準備：みじん切りにした玉ねぎを大さじ1のオリーブオイルでしんなりするまで炒めます。ひき肉を加えて、ヘラでほぐしながら茶色くなるまで火を通します。オールスパイス、シナモン、塩小さじ0.5、黒こしょうを加えて混ぜます。さらに1分ほど加熱します。火から下ろし、冷まします。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地作り：大きなボウルに薄力粉と塩小さじ0.5を混ぜ合わせます。ぬるま湯を少しずつ加えながら、まとまるまで混ぜます。打ち粉をした台で5〜7分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。ラップをして15分休ませます。

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   ダンプリングの成形：生地を小さく分けます。それぞれを薄く伸ばし、小さな四角または丸に切ります。生地の中央に少量のひき肉の詰め物を置きます。端を折りたたんでしっかりと閉じ、小さなダンプリングを作ります。三日月形や小さな包みのような様々な形にすることもできます。

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   ヨーグルトソース作り：大きめの鍋にヨーグルト、コーンスターチ（または小麦粉）、ひとつまみの塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。中火にかけ、絶えずかき混ぜながら、混ぜ合わせるとろみがつき、沸騰し始めたら火を弱めます。ヨーグルトが分離するのを防ぐため、激しく沸騰させないように注意してください。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど加熱します。

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   ダンプリングを調理：準備したダンプリングを、煮立たせないように火加減を調整したヨーグルトソースにそっと加えます。約10〜15分、またはダンプリングが浮き上がってきて火が通るまで煮込みます。鍋が混み合わないように注意し、必要であれば数回に分けて調理してください。

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   飾りの準備：ダンプリングを調理している間に、小さなフライパンにオリーブオイルまたはバター大さじ1を熱します。ドライミントが香るまで炒めます。別の小さなフライパンで、松の実がきつね色になるまでローストします。

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   盛り付け：シッシュ・バラとヨーグルトソースを器によそいます。炒めたミント、ローストした松の実、オリーブオイルまたはバターを少量かけて飾ります。

   💡 プロのコツ: 熱々をご飯やパンと一緒にどうぞ。