👨‍🍳 作り方

1. 1

   バナナの花の下準備：硬い外側の葉を取り除きます。内側の柔らかい部分を薄切りにします。変色を防ぐため、切ったバナナの花を酸性の水（ライムを絞った水や少量の酢を加えた水）に浸しておき、他の材料を準備している間に置いておきます。

   💡 プロのコツ: バナナの花の外側の部分は硬いことがあるので、必ず内側の柔らかい部分を使用してください。
2. 2

   鍋または深めのフライパンに植物油を熱し、中火にかけます。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約5分炒めます。みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

3. 3

   ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加えて混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら30秒ほど炒め、スパイスの香りを引き出します。

4. 4

   バナナの花の水気を切り、鍋に加えます。スパイスミックスが全体に絡むように良く混ぜます。時々かき混ぜながら5分ほど炒めます。

5. 5

   ココナッツミルクを注ぎ入れ、弱火で静かに煮立たせます。塩で味を調えます。10～15分ほど煮込み、風味をなじませ、バナナの花が柔らかくなるまで煮ます。

6. 6

   魚の切り身をカレーにそっと加えます。魚に火が通り、不透明になるまで5～7分ほど煮ます。魚を煮すぎないように注意してください。

7. 7

   ライム果汁（使用する場合）を加えて混ぜ、フレッシュコリアンダーを散らして飾り付けます。熱々をご飯と一緒に提供します。