👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める：鍋に大さじ1杯の油（肉や魚を使う場合）または少量の水を熱します。みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、すりおろした生姜を加え、しんなりして香りが立つまで炒めます。

2. 2

   肉または魚を使う場合は、ここで加えて軽く色づくまで、または火が通るまで炒めます。

3. 3

   粗みじんにした葉物野菜を鍋に加えます。香味野菜とお好みで加えた肉や魚とよく混ぜ合わせます。

4. 4

   ココナッツミルクを注ぎ入れます。塩とこしょうで味を調えます。弱火で煮立たせます。

5. 5

   鍋に蓋をして、葉物野菜が柔らかくなり、風味がなじむまで20〜25分ほど煮込みます。時々かき混ぜます。

   💡 プロのコツ: 葉物野菜は煮すぎると食感が悪くなるので注意してください。
6. 6

   味見をして、必要であれば味を調えます。サゴやご飯などの主食と一緒に熱々を盛り付けます。