👨‍🍳 作り方

1. 1

   ユカが柔らかく茹で上がったら、しっかりと水気を切り、滑らかになるまでよく潰します。できるだけ水分を取り除くことが重要です。

   💡 プロのコツ: マッシャーや裏ごし器を使うと良いでしょう。
2. 2

   ボウルに、潰したユカ、崩したケソ・パラグアイ、卵、コーングリッツ、塩、こしょうを入れます。全ての材料が均一に混ざり、まとまりのある生地になるまで混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: 生地は成形できるくらいの固さであるべきです。
3. 3

   生地を、直径約5cmの小さな楕円形または丸い団子状に成形します。

4. 4

   深めのフライパンまたは鍋に、サラダ油を約5cmの深さに入れ、中強火で約180℃（350°F）になるまで熱します。

   💡 プロのコツ: 正確な温度には温度計があると便利です。
5. 5

   団子を、鍋を詰め込みすぎないように注意しながら、一度に数個ずつ、片面約3〜4分、またはきつね色でカリッとなるまで揚げます。

   💡 プロのコツ: 油の温度を保つために、必要に応じて火加減を調整してください。
6. 6

   揚げた団子を、穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。

   💡 プロのコツ: 余分な油を取り除くためです。
7. 7

   熱々をスナックやおつまみとして提供します。

   💡 プロのコツ: そのまま食べても、ディップソースをつけても美味しいです。