👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンに大さじ1の油を熱し、中火で玉ねぎとピーマンが柔らかくなるまで、約5～7分炒める。

   ⏱️ 5-7 minutes

   💡 プロのコツ: 野菜は焦がさないように。
2. 2

   にんにくを加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   牛ひき肉をフライパンに加え、ヘラでほぐしながら炒める。肉に火が通ったら余分な油を捨てる。

   💡 プロのコツ: 肉のピンク色が完全に消えていることを確認する。
4. 4

   角切りトマト、刻んだオリーブ、クミン、パプリカ、塩、こしょうを加えて混ぜる。トマトが柔らかくなり、味がなじむまで約5～10分煮る。

   ⏱️ 5-10 minutes
5. 5

   フライパンを火から下ろし、具材を少し冷ます。刻んだゆで卵を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: 冷ますことで生地が soggy になるのを防ぎます。
6. 6

   エンパナーダ生地をパッケージの指示またはレシピに従って準備する。市販の円盤状生地を使う場合は、室温に戻しておく。

7. 7

   エンパナーダ生地の片面に、1枚あたり大さじ2～3杯のひき肉の具材を乗せる。縁に余白を残す。

   💡 プロのコツ: 具材を入れすぎると、閉じにくくなります。
8. 8

   生地の縁に水をつけ、もう片方の生地を具材の上にかぶせて半月型にする。指またはフォークで縁をしっかりと押さえて閉じる。

   💡 プロのコツ: しっかり閉じないと、調理中に具材が漏れ出すことがあります。
9. 9

   揚げる場合：深めの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を2～3インチ（約5～7.5cm）入れ、180℃（350°F）に熱する。エンパナーダを数個ずつ、両面がきつね色になりカリッとするまで、片面約3～4分ずつ揚げる。

   ⏱️ 6-8 minutes per batch

   💡 プロのコツ: 均一に火が通るように油の温度を保ってください。
10. 10

    焼く場合：オーブンを200℃（400°F）に予熱する。オーブンシートにエンパナーダを並べ、溶き卵を塗って、きつね色になり膨らむまで20～25分焼く。

    ⏱️ 20-25 minutes

    💡 プロのコツ: 溶き卵は、きれいな光沢と色がつきます。
11. 11

    揚げたエンパナーダはキッチンペーパーの上で油を切る。熱々をサーブする。