👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、室温に戻して柔らかくしたバターと粉砂糖を入れ、軽くてふわっとするまで混ぜ合わせます。ハンドミキサーまたは手でしっかりと混ぜてください。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   混ぜ合わせたバターの混合物に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜて完全に均一になり、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   別のボウルで、ふるった薄力粉とコーンスターチをよく混ざるように泡立て器で混ぜます。この粉類を液体材料に徐々に加え、低速で混ぜるか手で、ちょうど混ざるまで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。生地はほろほろになります。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   生地をひとまとめにして、ラップでしっかりと包み、円盤状に平たくします。最低1時間、または扱いやすい固さになるまで冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   オーブンを170°C（340°F）に予熱します。天板にクッキングシートを敷きます。

6. 6

   軽く打ち粉をした台の上で、冷やした生地を厚さ約0.5 cm（1/4インチ）に伸ばします。丸いクッキー型（直径約5〜6 cmまたは2〜2.5インチ）を使ってクッキーを型抜きします。余った生地は必要に応じて優しく丸め直してください。

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   型抜きしたクッキーを準備した天板に並べ、少し間隔を空けます。12〜15分、または縁が固まり、クッキーが淡い黄金色になるまで焼きます。あまり焼き色がつく必要はありません。

   ⏱️ 12-15 minutes
8. 8

   オーブンからクッキーを取り出し、天板の上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。温かい状態では非常に繊細なので、これは重要です。

   ⏱️ 30 minutes (cooling)
9. 9

   クッキーが完全に冷めたら、片方のクッキーの平らな面にマンハール・ブランコをたっぷりと塗ります。もう1枚のクッキーを上に重ね、優しく押してサンドイッチ状にします。残りのクッキーも同様に繰り返します。

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    提供する直前に、細かな網目のふるいを使って、組み立てたアルファホーレスの表面に粉砂糖をたっぷりとまぶします。