👨‍🍳 作り方

1. 1

   卵の準備：中くらいのボウルに卵を割り入れ、塩とこしょう少々を加えて溶きほぐす。大きめのフライパンまたは中華鍋にサラダ油大さじ1を中強火で熱し、溶き卵を流し入れて、軽くかき混ぜながら、ふんわりとしたスクランブルエッグ状になり、まだ少し半熟でしっとりしているうちに火からおろす。スクランブルエッグをフライパンから取り出し、皿に取っておく。少し冷めたら、一口大に切る。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   香味野菜と野菜を炒める：同じフライパンにサラダ油大さじ1を中強火で加え、みじん切りにした黄玉ねぎと赤ピーマンを加えて、少ししんなりするまで3～4分炒める。みじん切りにしたニンニクと生姜を加えて、香りが立つまでさらに1分炒める。ニンニクが焦げ付かないように注意する。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   鶏肉を炒める：フライパンに角切りにした鶏もも肉と炒めた野菜を加える。塩、こしょうで味付けする。時々かき混ぜながら、鶏肉に焼き色がつき、火が通るまで5～7分ほど炒める。大きな鍋を使用している場合は、鶏肉と野菜を片側に寄せ、空いたスペースに鶏肉を加えてもよい。

   ⏱️ 4 minutes
4. 4

   ご飯とソースを合わせる：冷たい調理済みの米をフライパンに加え、ヘラで塊をほぐす。全体が混ざるように混ぜ合わせる。小さなボウルに醤油、ごま油、クミンパウダー、砂糖を加えて混ぜ合わせる。このソースを米にかけて、全体に均一に混ざるように良く混ぜる。2～3分炒め、米が風味を吸収するのを待つ。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   卵とネギを混ぜ込む：切ったスクランブルエッグと、薄切りにしたネギの白い部分をフライパンに加える。全体を混ぜ合わせ、さらに1～2分、温まるまで炒める。必要に応じて塩、こしょうで味を調える。

   ⏱️ 1 minute