👨‍🍳 作り方

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   コーンの準備：乾燥カンチャコーンの粒を冷たい水で洗います。伝統的なレシピでは、均一に弾けさせ、焦げ付きを防ぐために短時間（30〜60分）浸水させることを推奨するものもありますが、この工程は任意です。進む前に、コーンが完全に水気を切り、乾いた状態であることを確認してください。

   ⏱️ 30 minutes (optional drying time)
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   油を加熱する：大きめの厚手のフライパンまたは土鍋を中火〜強火にかけます。植物油を加え、加熱します。粒を落としたときにシュワッとするくらい熱くなりますが、煙は出ない程度が目安です。

   ⏱️ 2-3 minutes
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   コーンを炒る：熱した油に乾燥カンチャコーンの粒を注意して加えます。フライパンの底に一重になるように広げてください。木べらで、すべての粒に油が絡むようにすぐに混ぜます。この最初の混ぜる工程は、焦げ付きを防ぐために非常に重要です。

   ⏱️ 1 minute
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   調理と蓋：粒が温まると、ポップコーンのように弾け始め、跳ねますが、ポップコーンのように開くことはありません。粒が飛び散るのを防ぐために、必ず蓋でフライパンを覆ってください。弾ける音が激しくなりすぎた場合は、火を中火に少し弱めます。均一に炒り、焦げ付きを防ぐために、フライパンを継続的に揺するか、木べらでコーンを混ぜてください。この工程は通常10〜15分かかります。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   火の通り具合を音で確認する：弾ける音が大きく減ったら、カンチャは準備完了です。残っている蒸気に注意しながら、慎重に蓋を取ります。粒は黄金色になり、しっかりとしたカリカリした感触になっているはずです。

   ⏱️ 1 minute
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   水気を切り、味付けする：炒ったカンチャを、余分な油を吸収させるためにキッチンペーパーを敷いた皿にすぐに移します。温かいうちに、お好みで塩を振ります。軽く混ぜて塩を均一に distribuir してください。