👨‍🍳 作り方

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   ポテトの準備：ポテトの皮をむき、厚さ約1.2cm（½インチ）のフライドポテト状に切ります。切ったポテトを冷たい水で洗い、余分なでんぷんを取り除きます。これにより、カリカリに仕上がります。少なくとも15分間冷水に浸けます。水気をよく切り、ペーパータオルで完全に水気を拭き取ります。水分が残っていると、油がはねる原因になります。

   ⏱️ 15 minutes
2. 2

   ポテトの一次揚げ：深めの鍋またはダッチオーブンに植物油約3カップを入れ、中火〜強火で160℃（320°F）に熱します。水気を拭き取ったポテトを数回に分けて、鍋がいっぱいにならないように注意しながら、そっと加えます。5〜7分間、柔らかくなるまで、しかしまだ黄金色にならない程度に揚げます。穴あきお玉でポテトを取り出し、ペーパータオルを敷いたワイヤーラックの上で油を切ります。少なくとも10分間冷まします。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   ソーセージの準備：ポテトが冷めている間に、ソーセージを斜めに厚さ約1.2cm（½インチ）の輪切りにします。より伝統的な見た目にするため、レシピによっては、揚げる前にソーセージの輪切りの端を少し切り込みを入れて「触手」のような形にすることが推奨されています。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ソーセージを焼く：別の大きめのフライパンに大さじ1の油を入れ、中火〜強火で熱します。スライスしたソーセージを加え、時々かき混ぜながら3〜4分間、きれいに焼き色がつき、少しカリッとするまで焼きます。フライパンからソーセージを取り出し、脇によけておきます。

   ⏱️ 7 minutes