👨‍🍳 作り方

1. 1

   パスタを準備する：大きめの鍋にたっぷりの塩を入れた水を沸騰させる。スパゲッティを加え、パッケージの指示通りにアルデンテになるまで茹でる。茹で汁を捨てる前に、約1カップ取っておく。

   ⏱️ 10-12 minutes
2. 2

   香味野菜を炒める（推奨）：パスタが茹で上がる間に、フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱する。みじん切りにしたエシャロット（使用する場合）とにんにくを加え、にんにくがきつね色にならないように注意しながら、2〜3分ほど柔らかく香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   野菜をさっと火を通す：炒めた香味野菜が入ったフライパンに、ほうれん草とバジルの葉を加える。緑の葉がしんなりするまで、約30〜60秒間、絶えずかき混ぜながら炒める。この工程で、鮮やかな緑色を保ち、風味を和らげる。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   ソースをブレンダーにかける：しんなりした野菜の混合物をブレンダーに移す。ケソ・フレスコ、ローストしたくるみ、オリーブオイル大さじ2、エバミルク、塩、こしょうを加える。ソースが滑らかでクリーミーになるまでブレンダーにかける。ソースが濃すぎる場合は、取っておいたパスタの茹で汁を大さじ1ずつ、または牛乳を少量加えて、注げるくらいの濃度にする。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   和えて盛り付ける：茹で上がったスパゲッティの水気を切り、空いた鍋に戻す。緑色のソースをパスタの上にかける。麺全体にソースが行き渡るようによく和える。ソースが濃すぎるように感じたら、取っておいたパスタの茹で汁を大さじ1ずつ加え、好みの濃度になるまで調整する。お好みで、すりおろしたパルメザンチーズを添えて、すぐに提供する。

   ⏱️ 1 minute