👨‍🍳 作り方

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   フィリングの準備：大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油を中高火で熱し、豚肉または鶏肉の塊を all sides 焼き色がつくまで焼いてから取り出し、脇に置いてください。同じフライパンでみじん切りにした玉ねぎを 5〜7 分ほど炒めてしんなりさせます。みじん切りにしたニンニクを加えて 1 分ほど香りが立つまで炒めます。アヒパンカペースト、アヒ・アマリージョペースト、クミン、塩、こしょうを加えて 2〜3 分、香りが立つまで炒めます。肉をフライパンに戻し、ブロスを加えて browned bits をこそぎ落とし、煮立たせます。弱火に落とし、蓋をして 30〜45 分、肉が柔らかくなるまで煮込みます。味を調えてください。

   ⏱️ 20 minutes
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   マサ生地の準備：新鮮なコーンを使う場合は、フードプロセッサーかブレンダーで粗めの食感になるまで実を挽いてください。または、タマルのためのインスタントコーンマサ粉 6 カップをパッケージの指示通りに使用してください。大きめのボウルに、挽いたコーン（またはマサハリーナ）、溶かしたラード/ショートニング、温かいブロス 1 カップ、塩小さじ 1 を混ぜ合わせます。柔らかく、しなやかで、湿った生地になるまで混ぜます。冷たい水に少量落としてテストし、浮けば準備完了です。

   ⏱️ 15 minutes
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   タマルの組み立て：柔らかくしたバナナの葉または 2 枚重ねたトウモロコシの皮を広げます。マサ生地を 1/2〜3/4 カップ中央にのせ、長方形に広げます。中心に肉のフィリング、オリーブ半分、ゆで卵のかけら、ピーナッツ少々を置きます。

   ⏱️ 15 minutes
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   タマルを包む：葉/皮の側面をフィリングの上で折りたたんでマサ生地で包みます。ラッパーの底の 3 分の 1 を上に折り、次に側面を内側に折りたたんで neat package を作ります。キッチン twine またはバナナの葉/トウモロコシの皮の紐で結んで固定します。

   ⏱️ 10 minutes
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   タマルを蒸す：大きめの蒸し器にタマルを upright に並べ、きつく詰めすぎないようにします。底に余分な皮/葉を敷きます。2〜3 インチの水を用意し、タマルの上部まで達しないようにします。水を中高火で vigorously 沸騰させ、次に medium-low に落とし、蓋を tightly にして 1〜1.5 時間、マサ生地が firm で火が通るまで蒸します。必要に応じて boiling water を加えてください。

   ⏱️ 30 minutes
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   提供：タマルを鍋から carefully に取り出し、包む前に 10〜15 分休ませます。熱々を提供し、伝統的にはサルサ・クリオージャを添えます。

   ⏱️ 2 hours 30 minutes
7. 7

   Serve: Carefully remove the tamales from the steamer. Let them rest for about 10 minutes before unwrapping. Serve hot, unwrapped from the banana leaves.

   ⏱️ 10 minutes