👨‍🍳 作り方

1. 1

   卵の準備：受精アヒルの卵を流水で優しく洗います。ひび割れのある卵は避けてください。

   ⏱️ 2 minutes
2. 2

   卵を茹でる：鍋に卵を入れ、卵が1インチ（2.5 cm）以上浸るくらいの水を加えます。中〜強火で沸騰させます。沸騰したら火を弱め、中火で30〜40分煮込みます。長時間煮込むことで、胚が完全に火が通り、安全に食べられるようになります。

   ⏱️ 25-30 minutes
3. 3

   少し冷ます：茹でた後、穴あきお玉を使って熱湯から卵を慎重に取り出します。約5〜10分ほど置き、手に持てるくらいに冷まますが、まだ熱い状態にします。

   ⏱️ 2 minutes
4. 4

   盛り付けと味付け：食べる際は、卵の大きい方の端をスプーンで軽く叩いて小さな穴を開けます。殻と下の薄い膜を慎重に剥がしますが、中の汁がこぼれないように注意してください。殻から直接、風味豊かな汁を吸うことができます。お好みで塩と黒胡椒を振り、ライムやレモンを絞ります。ディップ用には、伝統的に少量の酢を使います。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   中身を味わう：スプーンを使って、黄身と胚を含む卵の中身をすくい取ります。ベトナムの伝統では、風味を増すためにベトナムコリアンダー（ラウラム）の小枝を添えることがあります。

   ⏱️ 2 minutes