👨‍🍳 作り方

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   香味野菜と鶏肉の準備：鶏肉を使用する場合は、水気を拭き取り、塩こしょうを振る。厚手の鍋またはダッチオーブンに植物油大さじ1を中火〜強火で熱し、鶏肉を両面がきつね色になるまで焼く。取り出して脇に置く。火を中火に弱め、残りの油大さじ1を加え、玉ねぎ、ニンニク、生姜、ネギの白い部分を、しんなりして香りが立つまで5〜7分ほど炒める。

   ⏱️ 5 minutes
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   米を炒める：洗ったジャスミンライスを香味野菜の入った鍋に加える。米粒が軽く toasted され、油と香味野菜でコーティングされるように、約2分間絶えずかき混ぜながら炒める。

   ⏱️ 5 minutes
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   お粥を煮込む：焼いた鶏肉（使用する場合）を鍋に戻す。チキンスープとフィッシュソースを注ぎ入れる。沸騰したら弱火にし、蓋をして、米粒がほぐれてお粥がとろりとしたクリーミーな状態になるまで、最低1時間から1時間30分ほど優しく煮込む。底に焦げ付かないように時々かき混ぜる。

   ⏱️ 35-45 minutes
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   味と濃度を調整する：米が炊けてお粥がとろりとしたら、鶏肉（使用した場合）を取り出す。肉をほぐして鍋に戻しても良いし、別皿に盛っても良い。ルガウの味見をし、必要に応じてフィッシュソース、塩、こしょうで味を調える。お粥が濃すぎる場合は、好みの濃度になるまで熱いスープまたは水を少量ずつ加えて混ぜる。

   ⏱️ 5 minutes
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   盛り付け：熱いルガウを一人分の器によそう。取っておいたネギの緑の部分、フライドガーリック（使用する場合）をたっぷり散らし、添えのカラマンシーまたはライムを絞っていただく。各器にゆで卵を乗せる。

   ⏱️ 1 minute