👨‍🍳 作り方

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   マリネ液を作る：大きめのボウルかジップロックバッグに、醤油、白ワインビネガー、みじん切りにしたニンニク、粒黒こしょう、ローリエ、ブラウンシュガーを混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでかき混ぜてください。

   ⏱️ 5 minutes (plus 30 minutes optional marinating)
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   鶏肉をマリネする：マリネ液に鶏肉を加え、一切れ一切れがよく絡むようにします。風味を最大限に引き出すために、蓋をして冷蔵庫で最低1時間、理想的には一晩漬け込みます。手早く作りたい場合は、20〜30分でも大丈夫です。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   鶏肉を焼く：大きめの鍋またはダッチオーブンに調理油を中〜強火で熱します。マリネ液から鶏肉を取り出し、余分なマリネ液をボウルに戻し、マリネ液は取っておきます。鶏肉を数回に分けて、各面を2〜3分ずつ、全体がきつね色になるまで焼きます。この工程は、風味と色を出すために重要です。鍋に詰め込みすぎると、鶏肉が焼かれるのではなく蒸されてしまうので注意してください。

   ⏱️ 35 minutes
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   鶏肉を煮込む：焼いた鶏肉をすべて鍋に戻します。取っておいたマリネ液を注ぎ入れ、より汁気の多いソースにしたい場合は、オプションの水も加えます。全体を沸騰させ、火を弱火にして蓋をし、30〜45分、または鶏肉が柔らかくなり火が通るまで、弱火で煮込みます。時々かき混ぜてください。

   ⏱️ 10-15 minutes
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   ソースを煮詰める（オプション）：より濃厚で艶のあるソースがお好みの場合は、煮込み時間の最後の10〜15分で蓋を取ります。火を少し強めて、ソースが煮詰まって鶏肉に絡むまで煮込みます。

   ⏱️ 5-10 minutes
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   盛り付け：食べる前にローリエを取り除きます。チキンアドボは熱々を、伝統的に温かい白米と一緒に、たっぷりの風味豊かなソースをかけて提供します。お好みで刻んだネギを散らしてください。

   ⏱️ 2 minutes