👨‍🍳 作り方

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   麺の準備：乾燥ビーフンを大きめのボウルに入れ、ぬるま湯を注いでひたします。約10分間、麺が柔らかくなるまで浸し、その後しっかりと水気を切ってから取っておきます。これにより、調理中に麺が折れすぎるのを防ぎます。

   ⏱️ 20 minutes
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   香味野菜とタンパク質を炒める：大きめの中華鍋または深めのフライパンに植物油大さじ2を熱し、中火〜強火にします。みじん切りにしたニンニクと薄切りにした玉ねぎを加え、香りが立ち、玉ねぎが透き通るまで約2〜3分炒めます。薄切りにした鶏肉、豚肉（使用する場合）、中華ソーセージ（使用する場合）を加えます。肉に焼き色がつき、火が通るまで約5〜7分、混ぜながら炒めます。エビを加えて、ピンク色になるまでさらに1〜2分炒めます。火が通ったタンパク質を取り出し、鍋に残った油と一緒に取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   野菜を炒める：必要であれば、鍋に残りの植物油大さじ1を加えます。千切りにしたニンジン、薄切りにしたセロリ、インゲン（またはスナップエンドウ）を加えます。野菜が歯ごたえのある柔らかさになるまで3〜4分炒めます。千切りにしたキャベツを加え、しんなりし始めるまでさらに1〜2分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
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   ソースを作り、麺を調理する：チキンスープ（または水）を野菜の入った鍋に注ぎます。醤油、魚醤、オイスターソース（使用する場合）、砂糖（使用する場合）、黒こしょうを加えます。混ぜて沸騰させます。沸騰したら、水気を切ったビーフンを鍋に加えます。麺にソースと野菜が均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。時々混ぜながら、麺がほとんどの液体を吸収し、柔らかくなるまで約5〜7分調理します。麺が乾燥しすぎているように見える場合は、スープまたは水を少量足します。水分が多すぎる場合は、液体が蒸発するまで調理を続けます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   混ぜ合わせて盛り付ける：調理済みのタンパク質（鶏肉、エビ、豚肉、ソーセージ）を麺と野菜の入った鍋に戻します。全体が混ざり、温まるまで約1〜2分、優しく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば醤油または魚醤で味を調整します。

   ⏱️ 7 minutes
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   飾り付けをして召し上がれ：パンシット・ビホン・グイサードを大きめの盛り付け皿に移します。刻んだネギをたっぷりとかけて飾り付けます。カラマンシーまたはレモンのくし切りを添えて、お好みで麺にかけてお召し上がりください。

   ⏱️ 1 minute