👨‍🍳 作り方

1. 1

   ソースの準備：小ボウルにチキンスープ、醤油、オイスターソース、ブラウンシュガーを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。取っておきます。

   ⏱️ 10 minutes
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   香味野菜と肉を炒める：大きめの中華鍋またはフライパンにサラダ油大さじ1を中火〜強火で熱し、薄切りにした豚肉または鶏肉を加えて軽く焼き色がつくまで炒めます。塩少々、こしょう少々で味を調えます。エビを加えて、色が変わるまで約1〜2分炒めます。炒めた肉とエビを鍋から取り出し、鍋に残った脂はそのままにして取っておきます。

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   野菜を炒める：必要であれば、鍋に残りのサラダ油大さじ1を加えます。薄切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで約2〜3分炒めます。みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに30秒ほど炒めます。千切りにしたニンジンと斜め切りにしたインゲンを加え、シャキシャキとした歯ごたえが残るまで2〜3分炒めます。次に、細切りにしたキャベツを加え、少ししんなりするまでさらに1〜2分炒めます。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   麺とソースを合わせる：準備しておいたソースを、野菜の入った鍋に注ぎ入れます。煮立たせます。乾燥パンシット・カントン麺を加え、ソースに浸るように優しく押し込みます。時々混ぜながら、麺が水分を吸収して柔らかくなるまで、約5〜7分、またはアルデンテになるまで炒め合わせます。麺が乾きすぎているように見える場合は、チキンスープまたは水を少量足してください。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   肉を戻して仕上げ：炒めた豚肉/鶏肉とエビを鍋に戻します。全体を混ぜ合わせ、約1〜2分加熱して温めます。味見をして、必要であれば塩、こしょうで味を調えます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   盛り付け：パンシット・カントンをすぐに盛り付け、お好みでカラマンシーまたはライムのくし切りを添えます。

   ⏱️ 1 minute