👨‍🍳 作り方

1. 1

   スープのベースを作る：大きめの鍋に水（または米のとぎ汁）8カップを入れます。1/4カットにした玉ねぎとトマトを加えます。中強火で沸騰させ、その後弱火にして約8〜10分煮込み、玉ねぎとトマトが柔らかくなり風味が出るまで加熱します。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   固めの野菜を加える：鍋に輪切りにした大根を加え、さらに5分煮ます。次にインゲンとオクラを加え、3〜5分追加で煮て、歯ごたえが残る程度に火を通します。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   酸味付けと調味料を加える：シニガン・サ・サンパロクミックスを加えて完全に溶けるまでかき混ぜます。生のタマリンドの果肉を使う場合は、よく潰して濾し、スープに加えてください。魚醤、塩、粗挽き黒こしょうを加えます。味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   エビとナスを煮る：下処理したエビと輪切りにしたナスを煮立っているスープに加えます。約3〜5分、またはエビがピンク色になり不透明になり、「C」の形に丸まるまで煮ます。エビを煮すぎないように注意してください。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   葉物野菜と唐辛子を加える：分けた空芯菜の葉と、お好みで長唐辛子を混ぜ合わせます。葉がスープに浸かるように押し込みます。葉がしんなりするまで、わずか1〜2分加熱します。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   盛り付け：熱々のシニガン・ナ・ヒポンを器に注ぎます。通常、温かい白米を添えてすぐにお召し上がりください。