👨‍🍳 作り方

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   サゴの粒を茹でる：大きめの鍋に6カップの水を強火で沸騰させます。サゴの粒を徐々に加え、塊にならないように絶えずかき混ぜます。火を中火にし、約15分間、時々かき混ぜながら、粒がほとんど半透明になるまで煮ます。火を止め、鍋に蓋をして、さらに10〜15分、または粒が完全に半透明で柔らかくなるまで、しかしまだ噛み応えがあるまで放置します。粒をよく水切りし、冷えるまで冷たい流水で洗い流します。くっつくのを防ぐため、少量の冷たい水を入れたボウルに取り置いておきます。

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   アルニバル（シロップ）を作る：中くらいの鍋に、1カップの水、1.5カップのダークブラウンシュガー、結んだパンダンリーフ（使用する場合）を合わせます。中火で沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。弱火にし、約5〜7分間、またはシロップが少しとろりとするまで煮詰めます。パンダンリーフを取り除きます。バニラエッセンス（使用する場合）を加えて混ぜます。取っておきます。

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   豆腐を温める：絹ごし豆腐を約7〜10分間、温まるまで優しく蒸します。または、耐熱皿に豆腐のブロックを入れ、ラップを軽くかぶせ、電子レンジで40〜50秒、温まるまで高出力で加熱します。加熱しすぎないように注意してください。繊細な食感が変わってしまうことがあります。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   タホを盛り付ける：温かい絹ごし豆腐を、サービングボウルやカップに丁寧にすくい取ります。豆腐の上に、調理したサゴの粒をたっぷりと乗せます。温かいアルニバルシロップをたっぷりとかけます。温かいまま、すぐに提供します。